出がらし黒豆エコ料理

作り方です。

お茶を煮出した後の黒豆さんです。

さてさて、これがとっても美味しいおつまみに大変身するんですよ

黒豆さんに適量の片栗粉をまぶします。　

次に 味噌・砂糖・しょうゆで甘辛タレを作ってきましょう。

黒豆さんを油でカラッと揚げて下さい。一度お茶で煮出しているのでカラッと上がればいいですよそして、キッチンペーパーで しっかり油切り。

先ほどの味噌ダレと合わせれば完了です。

とってもとっても簡単です。お試し下さい。

黒豆茶の出がらしをエコ料理

黒豆ってカラダに良いと一時とっても流行りましたよね

黒豆ココアや黒豆きなこに黒豆茶に黒豆納豆などなど・・・

しかし、残念な事に流行り廃りは『　世のつね　』で最近あまり見かけなくなってしまいました。

でも、やっぱり黒豆はとってもいい食品です。是非是非、特に閉経後の女性には食して欲しい食品ですネ。

というのは、女性ホルモンととっても良く似ている働きのイソフラボンやサポニンが豊富なので女性特有の更年期障害の予防にとっても役立ちます。

皮の部分に含まれるアントシアニンは血液をきれいにする作用もあるため動脈硬化や血栓症を防ぎ、虚血性心疾患や脳血管障害、ガンの予防効果があると考えられています。

また、ノンカフェインですから、覚醒作用も無く安心してお休み前にも胃腸の働きが弱い方にも妊婦さんにも安心して飲んでいただける飲み物なんですよ！

で、黒豆茶を入れると困ってしまうのが『　出がらし豆　』です。モッタイナイですよね

しかし、この出がらしがナントとっても美味しいおつまみに変身するんですよ！！

作り方は、明日のブログで･･･

追伸：何事も沢山摂り過ぎては毒になります。口にして良い物の中に食べてはいけない食品などはありません。いけない事と毒になることは偏りすぎる事なんです。バランスよく頂いてくださいね。

便秘・老化の退治法

節分の豆は鬼のほかに、便秘や老化も退治してくれます。

節分の豆をまいた後、歳の数だけ豆を食べるとその歳一年の厄除けになるそうです。でも、実はそれだけじゃぁないんです。＾＾

聞いた事があるかもしれませんが、

イソフラボン：女性ホルモンとよく似た構造をしている為、更年期障害・骨粗しょう症を改善するといわれています。女性はリスクが高いので積極的に食べて欲しいデスね！　食物繊維：これも豊富なので、ダイエットでバランスを崩しがちなヒトには栄養価があって、太らないので便秘解消！スッキリが望めますよ！

チョッと一品お酒のアテに　：　【　味噌豆　】　はいかがですか？　

お味噌とお砂糖少しのオイルをフライパンでゆっくり香ばしくなるまで炒めて、節分の残りのお豆を加えるだけです。パパのお疲れ様の一杯に愛情一杯カンタン手作りメニューです。

カリフラワーのポタージュ

今日はカリフラワーのおいしい食べ方です。

カリフラワーってキャベツの仲間でブロッコリーが突然変異した野菜だって知ってます？それから、皆さんが食べている花の部分より捨てている芯にはビタミンCが2倍も含まれていることを！

知らないってオソロシィ～　＾０＾；　美味しいところを捨ててしまっているのです。

うちでは、朝のスープにカリフラワーの茎を使ったポタージュを作ります。

作り方は相変わらずカンタンです。

カリフラワーと馬鈴薯（レンジでチン）・牛乳・スープストック　以上をミキサーにかけ、適量の塩コショウを加えてお鍋で少し煮込むだけ。最後にパセリを散らせば彩りもカンペキ！

ちなみに、栄養成分はビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維などなど。特にビタミンCが豊富で熱を加えても５０％くらいは取れるスーパー野菜なのです。

効能はがん予防・かぜ予防・美肌効果・便秘に効果があると言われています。鉄分も豊富なので貧血の方は　“　是非　”積極的に食べるといいですよ！

ブロッコリーの葉っぱも茎も美味しいスープ

ブロッコリーの葉っぱ・茎って食べますか？？？

きっと捨てちゃう方が多いのでは・・・モッタイナイ。そこで、おいしい食べ方の紹介。ブロッコリーの葉っぱと茎と豚肉の朝スープ作ってみませんか。♪9時までのぉ～目覚ましご飯です♪

作り方はいたって簡単。豚肉・ブロッコリーの葉っぱ・茎を炒めてお水とスープストック・適量の塩コショウ（お醤油でもOK!)を加えて少し煮込むだけ。　以上

ブロッコリーの濃い緑色は、カロテンが豊富な証拠！！
ブロッコリーの葉の部分は少々苦みがありますが、食べると結構オイシイのですよ！なんといってもビタミンAを豊富に含んでいます。

• オレンジの２倍のビタミンCを含有。
• 牛乳と同じくらいのカルシウムを含有し、なおかつ牛乳のカルシウムよりも体への吸収が優れている。
• セレンやミネラル成分を含有し、抗がん作用や抗ウイルス作用が発見された。
• ブロッコリーは、ビタミンAとアルファ・トコフェロール(ビタミンE)が豊富。

ブロッコリーを毎日の食生活に取り入れ、バランスのとれた食事を摂ることで、癌・糖尿病・骨粗鬆症・心臓病といった病になるリスクを低くすることができるともいわれています。

マンゴーぱん！

最近、我が家では朝のパンを自作しています。

去年、ベーカリーを購入したのですが、これがスゴイ！！

MK 自動ホームベーカリー(1斤) ふっくらパン屋さん HB-100 販売元：エムケー精工 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　とっても美味しく出来上がるんですよ　＾０＾　自宅でパンを作るようになってから外でパンを買おうと思わなくなってしまいました。レパートリーも増え（と言ってもベーカリーにお任せなんですが・・・）毎日楽しく・美味しくいただいてます。

ちなみに、先日HAWAIIの友人よりお土産にもらった乾燥マンゴーを使って　“マンゴーぱん”を作ってみました。

作り方はホント簡単！　マンゴーを細かく刻んでいつものパンを作る過程にプラスするだけ。ベーカリーが頑張って美味しいパンを作ってくれます。

ちなみにマンゴーの栄養素とその効果は　ビタミンA・βカロテン・ビタミンC・葉酸・リン・食物繊維・ビタミンB1・ビタミンB6が含まれています。

ビタミンＡは皮膚の潤いを保ち、目・口・喉などの粘膜を丈夫にする働きがあります。

βカロテンはプロビタミンAとも呼ばれ、体内で必要に応じてビタミンＡに変わったり、免疫力を向上させ成人病の予防に効果があると言われております。ビタミンＣと組み合わせで美肌効果や老化防止にも期待が持てます。調理損失はほとんどなく、脂溶性のビタミンなので、油で調理したりいっしょにとると吸収率が高くなるので食パン調理にモッテコイ。

葉酸は赤血球を作るのを助けＤＮＡ構成の働きがあると確認されています。妊婦さんは必要な摂取量が通常の2倍になります。赤ちゃんの発育不全を予防する為にも、妊婦さんは積極的に摂取された方がよいとされています。

※ただし、効果を期待するあまり、過剰摂取は身体に害をもたらしてしまう恐れもあります。おいしくても食べすきには注意しましょうね。